Llandudno, Conwy & Rhyl

I've been looking forward to visiting Wales for a very long time and last weekend we finally got to do it.
They say it always rains in Wales and this time wasn't an exception, but even with the rain, wind and cloudy sky Wales is beautiful. I actually think the grey and wet weather kind of suits the beaches and green hills of this country.

We stayed in Llandudno, a very pretty little town in the north of Wales; we walked at the sea side, and took the cable-hauled tram to the summit of the Great Orme and enjoyed the amazing views over the town, the sea and the surrounding hills. From Llandudno we also cycled to Conwy and Rhyl. There are good traffic free cycle tracks from Llandudno to both of these places following the coast line (national route 5). My favourite trip was definitely the one to Conwy, where we saw the Conwy Castle and The Smallest House of Great Britain, very cute, the views are breathtaking.
I have to admit that I'm still very tired from all the cycling but it was totally worth it. Next weekend it'll have to be a lazy one :P


O País de Gales estava há muito tempo na minha lista de lugares a visitar e no fim de semana passado finalmente consegui fazê-lo.
Diz-se que chove sempre em Gales e desta vez não foi exceção, mas mesmo com chuva, vento e céu nublado Gales é lindo. Acho até que o tempo cinzento e molhado combina com as praias e montes verdes deste país.

Ficámos em Llandudno, uma vila muito bonita no norte de Gales; passeamos à beira mar, e fomos de comboio (um pequeno comboio puxado por um cabo) até ao topo de Great Orme e deliciamo-nos com a vista sobre a vila, o mar e as montanhas em redor. De lá partimos também de bicicleta para Conwy e Rhyl. Há ciclovias livres de tráfego desde Llandudno para ambos os locais (national route 5), seguindo a linha da costa. Adorei especialmente o passeio até Conwy, onde vimos o Conwy Castle e The Smallest House of Great Britain (a casa mais pequena de Grã-Bretanha), muito gira, e as paisagens são deslumbrantes.

Tenho que admitir que ainda estou muito cansada de tanto andar de bicicleta mas valeu a pena. O próximo fim de semana terá de ser bem preguiçoso :P

Candyland

A ride to the park

It's been just over six months since my last surgery and although I feel good and healthy in general I also feel like the surgeries added 30 years to my age. I just have no stamina. I have been thinking for quite a while that I should get more active and a couple of weeks ago I finally joined a gym. We (boyfriend & I) have also thought of getting out and about on our bikes, so, yesterday we decided to ride our bikes to Bradgate Park in Leicestershire. It wasn't an easy task I'll admit but I made it! And most importantly I made it back home (16 miles in total, which for me at the moment was quite a challenge)!
I had never been there before. The landscapes are beautiful and I was amazed by all the deers so close to us. I actually looked like an excited child :) Well, I grew up in Portugal and we don't have deers in our parks like that so close to human company. I also got excited like that the first time I saw squirrels or foxes walking in my neighbourhood close to the city centre.
Here are some pictures I took over there. Hope you like it.


Já passaram pouco mais de 6 meses desde a minha última operação e, embora me sinta bem e saudável​​, também me sinto como se as operações me tivessem deixado 30 anos mais velha. Não tenho resistência física nenhuma. Já há algum tempo que ando a pensar em tornar-me mais ativa e há duas semanas atrás, finalmente, inscrevi-me num ginásio. Também temos pensado (eu & namorado) em passear mais de bicicleta, por isso ontem decidimos ir de bicicleta até ao Bradgate Park, em Leicestershire. Não foi uma tarefa fácil, tenho que admitir, mas cheguei lá! E, mais importante, fiz o caminho de volta a casa (26 km no total, que para mim, no momento, foi um grande desafio).Nunca lá tinha estado antes. As paisagens são lindas e fiquei maravilhada com tantos veados tão perto de nós. Na verdade, parecia uma criança de tão contente :) Bem, cresci em Portugal e não temos nos nossos parques veados assim tão perto da companhia humana. Também fiquei assim maravilhada e contente quando vi pela primeira vez esquilos ou raposas a passear pela rua onde morava próximo ao centro da cidade.
Aqui estão algumas fotos que tirei por lá. Espero que gostem.

Spiderweb quilt : Progress [2]

The spiderweb quilt front is finally ready. Hurray! It was about time! It does feel rather nice to have it all done.
Right, now I just need to figure out what I going to do for the back, get some wadding and quilt it. Hopefully it won't take another few months to do it. Fingers crossed! :P

A frente do spiderweb quilt está finalmente pronta. Viva! Já não era sem tempo! E sabe mesmo bem vê-la pronta.

Bem, agora é só preciso pensar no que fazer para a parte de trás, comprar o enchimento e quilt it. Esperemos que não demore mais uns quantos meses para o terminar. Façam figas! :P

Chocolate cupcakes & Cream cheese icing

Today I'm making cupcakes (in fact, they are baking in the oven right now while I'm writing this post).
I followed this recipe I made a while ago, just this time I'm making them chocolate cupcakes. So instead of 120g of plain flour I added 100g of plain flour plus 20g of cocoa powder.
For the icing I have also decided to make something different. Well, different for me as I
haven't done cream cheese icing before. I got the recipe here.

Cream cheese icing
Ingredients
300g icing sugar, sifted
50g unsalted butter, at room temperature
125g cream cheese, cold

Method
Beat the icing sugar and butter together with an electric whisker on slow speed until well combined. Add the cream cheese to the mixture and beat until is completely incorporated. Continue beating, with the electric mixer on a high speed, until the icing is light and fluffy for about 5 minutes. Do not over beat as it can become runny.
When the cupcakes are cold, spoon or pipe the icing on top. Decorate to taste.


Hoje estou a fazer cupcakes (na verdade, estão a crescer no forno enquanto escrevo este post).
Segui esta receita que fiz há um tempo atrás, só que desta vez estou a faze-los de chocolate. Assim, em vez de 120g de farinha usei 100g de farinha e 20g de cacau em pó.
Para a cobertura também decidi fazer algo diferente. Bem, diferente para mim, uma vez que nunca fiz cobertura de queijo cremoso. Encontrei a receita aqui.

Cobertura de queijo cremoso
Ingredientes
300g de açúcar em pó, peneirado
50 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
125g de queijo cremoso (tipo philadelphia), frio

Preparação
Bate o açúcar em pó com a manteiga com uma batedeira elétrica na velocidade mais baixa até bem misturados. Adiciona o queijo cremoso à mistura e bate até que esteja tudo bem incorporado. Continua a bater, com a batedeira elétrica numa velocidade mais alta, até que a cobertura esteja com um aspeto cremoso por cerca de 5 minutos. Cuidado para não bater demasiado uma vez que a cobertura se pode tornar líquida.
Quando os cupcakes arrefecerem, coloca a cobertura no topo com uma colher ou saco de pasteleiro. Decora a gosto.

Cromer

Wells-next-the-Sea

Home [5]

     Praça da Fruta.

      

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